Kas soovite kaalust alla võtta ja eeldada, et sellest piisab, kui piirata kalorite tarbimist ja hakata rohkem liikuma? Või äkki ei usu dieetidesse, sest peate oma liigsed kilod halbade geenide "kätetööks"? Tegelikult ei vasta enamik teadaolevaid teadmisi rasvumise ennetamise kohta tõele ja need on müütid.
Täna on rasvumiseepideemia arenenud riikide üks tõsisemaid rahvatervise probleeme. Kuid isegi kui olukord tundub asjakohane ja kaalukaotuse teema köidab meditsiinilise keskkonna tähelepanu ja viib uute lahenduste otsimiseni, ei sega see kaalutõusu ja liigsete kilode vastu võitlemise müütide ja väärarusaamade toetamist. Millised "ebausud" ei võimalda rasvumise probleemile mõistlikult vaadata?
Vaatleme 5 kõige levinumat müüti rasvumise kohta ja proovime neid hävitada, võttes aluseks maailma paksimate inimeste - ameeriklaste - uuringu.
1. Kui teil läheb paremini, on süüdi geenid
Mõned teadlased omistavad geneetilisele eelsoodumusele liiga palju tähtsust kehakaalu korrigeerimiseks või mitte. Kuid vahemikus 1980–2000 kahekordistus rasvunud ameeriklaste arv, mida ei saa kuidagi pärandamise põhimõttega õigustada.
Miks me sööme liiga palju? Vastus sellele küsimusele tundub lihtne: sööme palju, sest saame sellega hakkama. Kodus või restoranis 1 dollari eest saate rohkem toitu kui kunagi varem. Enne II maailmasõda eraldas keskmine ameeriklastest perekond 25% sissetulekust toidukaupadele, 2011. aastal - ainult 9,8%.
Inimesed söövad linnas palju sagedamini. Kuna restoranides ja baarides pakutavad toidud kalduvad olema kaloririkkamad kui omatehtud toidud, kurdavad kodusööjad suurema tõenäosusega ülekaalu. Samal ajal on toiduainetööstus valmistanud meile kümneid tuhandeid kõrge energiatarbega tooteid ning turundusstrateegiate abil kallutab see meid suurenenud ja sageli ebavajalike ostude juurde.
Kui peame kedagi oma kaaluprobleemides süüdistama, siis peaksime mässama nende äritavade vastu, mille suhtes võib erinevalt geenidest öelda ei.
2. Kui olete täielik, pole teil piisavalt tahtejõudu
2006. aasta andmete kohaselt osutab piiratud toidule juurdepääsu uuring sellele, et enamik dieete pole rasvumise vastu võitlemisel kasulik strateegia. Inimesed ei kaota annust vähendades kaalu, sest pikemas perspektiivis ei suuda nad end kontrollida. Meie keskkond ja praegune psühhofüüsiline seisund mõjutavad otseselt seda, mida sööme.
Uuringud on näidanud, et kui me muretseme mõne põhjuse pärast või tegeleme suure infovooguga, teeme reeglina valesid toitumisotsuseid. Ühes katses paluti inimestel valida suupisted pärast seda, kui nad jätsid meelde seitsmest või kahest numbrist koosnevad numbrid. Selgus, et suurenenud vaimsete pingutustega inimesed valisid šokolaadikooki kaks korda suurema tõenäosusega kui vähem "väsinud" kolleegid, kes valisid puuviljasalati. Samuti selgus, et täiskasvanud olid pärast rämpstoidu ostmise reklaamikampaaniatega telesaate vaatamist valmis kauem ja rohkem sööma (kontrollrühmas vaatasid nad sama saadet, kuid toitu reklaamimata ja nende osalejatel oli vähem isu).
Samas uuringus märgati, et lapsed sõid rohkem kreekerid kala kujul, kui nad olid varem jälginud rämpstoidu reklaami. Viimasel ajal on sal maailm olnud nii rikas kiusatuste poolest, mis õhutavad meid tarbimist suurendama erinevatel viisidel, millest me sageli aru ei saa. Isegi kõige valvsamal meie seas on probleeme nende refleksi juhtimisega.
3. Rasvumise epideemia põhjustajaks on värskete puu- ja köögiviljade kättesaadavuse puudumine.
Enamikul juhtudest on rasvumisel vähe pistmist tervisliku toidu piiratud kättesaadavusega. Pigem vastutab meie kaaluprobleemide eest valik, mille teeme toidupoodides ja supermarketites, kus rõhk on ebatervislikul toidul. Kuna me ostame reeglina liiga suure energiasisaldusega toitu, siis teoreetiliselt saaksime säästa raha kahjulike toodete keeldudes ning sel viisil saadud vahendeid saaks kulutada mitte ühegi kallima ja tervislikuma kauba jaoks.
Rasvumine on toidu vale valiku ja liiga rikkalike portsjonite kõige levinum tagajärg. Probleem on selles, et isegi need meist, kellel on kõige paremad kavatsused supermarketi köögiviljaosakonda minna, ei suuda tõenäoliselt poodides välja pandud maiustuste või laastude ostmist. 30% kogu supermarketite tuludest tuleb selles strateegilises piirkonnas asuvate kaupade müügist. See on enamiku suurte poodide poolt rakendatav turunduspoliitika, mis vastutab meie suurenenud vööümbermõõdu eest. Ainult sobivate toodete ostukorvi panemiseks ei piisa jalutuskäigust köögiviljaosakonnas ja tervisliku toitumise jaoks vajalike ressursside omamisest.
4. Süüdi istuvas rasvumiseepideemias
Michelle Obama kampaania moto „Let’s Move“ põhineb eeldusel, et kui lapsed rohkem liiguvad, ei ole teismeliste rasvumine enam probleem. Teisest küljest tsiteerib haiguste tõrje ja ennetamise keskus andmeid, et 80ndatel ja 90ndatel ei olnud laste ja noorte füüsiline aktiivsus märkimisväärselt vähenenud, st ajal, mil noorimate ameeriklaste ülekaalulisus tõusis kiiresti. .
Isegi kui kutsetegevust seostatakse väiksema füüsilise pingutusega kui üks kord, suureneb energiavajadus vaba aja veetmisega seotud tegevuste järele. Mis ei muuda tõsiasja, et kaalud näitavad meile ebasoovitavat tulemust. Veenvad tõendid viitavad sellele, et suurenenud kaloritarbimine põhjustab meie figuuriprobleeme.
Riiklikus terviseuuringus leiti, et ameeriklased tarbivad keskmiselt 500 kalorit päevas rohkem kui 70ndatel, kui rasvumine polnud veel suur probleem. Rohked portsjonid ei kahjusta meid, kuid tingimusel, et reserveerime need erilistel puhkudel. Täna on see aga menüüde arvukus aastaringselt. Enamik meist suudab kahtlemata treenida nii palju lisakaloreid.
5. Rasvumisega saate hakkama tänu põhjalikele teadmistele toidust ja tervislikust toitumisest.
Ameerika teadlaste tervisliku seisundi uuring näitas, et välismaal ei suuda 44% meesarstidest rasvumisega hakkama saada. Marylandi ülikooli sotsioloogid leidsid, et 55% Ameerika õdedest on ülekaalulised või rasvunud. Kuna tervisespetsialistid, kes tegelevad töötervishoius elavate inimestega, ei suuda oma normaalse kehakaalu eest hoolitseda, kas aitavad tervisliku toitumise teadmised teisi aidata?
Isegi igakülgsed teadmised õige toitumise kohta ei saa olla väga kasulikud ahvatlustes, mis on XXL-suurused portsjonid ja turundusnipid, mille eesmärk on suruda meid tarbimist suurendama.
Tasub uurida lähemalt Ameerika alkoholipoliitikat: üle 21-aastastele inimestele saavad alkoholi müüa ainult litsentseeritud kauplused. Toidu müümisel kehtivad absoluutselt muud standardid: tarbijate kaitsmiseks ülesöömisega seotud ohtude eest ei tehta tegelikult midagi.
19. sajandil, kui vee puhtus jättis palju soovida, olid nakkushaigused suurenenud suremuse põhjustajaks. Sanitaarkontrolli kehtestamine on aidanud elanike tervist parandada. Kui me poleks täna elanud ebatervislike toitude, nagu kiirtoit, magustatud joogid, kõrge rasvasisaldusega toidud, suhkur ja sooda, maailmas, oleks diabeedi, hüpertensiooni ja südame-veresoonkonna haiguste esinemissagedus järsult langenud.
Teadmised muidugi ei tee meile haiget, kuid mis oleks tegelikult tõhus, on täiustatud seadusandlik regulatsioon, mis keelab näiteks rämpstoidu reklaamimise, mis ainult suurendab meie sõltuvust suhkrust ja rasvast.
