Inglismaa kokkade, restorani pidajate ja teiste toitlustusasjatundjate ajakiri Restaurant Magazine on esitanud aastaraamatut 50 parimat restorani maailmas. Edetabelis on ka Venemaa esindaja, see on Moskva asutus Valge küülik (18. rida). Ja me tutvustame teile esimest kümmet gurmeerestorani, mille on valinud rahvusvaheline ekspertžürii.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Hispaania
Restoran asub mägede varikatuse all unises külas San Sebastiani lähedal. Vanas kivihoones pakutakse teile Palamosest hiiglaslikke mahlaseid krevette, värsket pühvli mozzarellat ja chorizo vorsti. Restorani peakokk pöörab erilist tähelepanu praadimisele lahtisel tulel. Kas olete unistanud suitsutatud jäätisega suitsutatud jäätisest? Asador Etxebarris saavad unistused teoks.
9. Steirereck, Viin, Austria
Väljast meenutab restoranihoone tohutut klaaskuuti. Ja seest leiate huvitava kombinatsiooni puidust, betoonist ja tärklisest valgetest laudlinad. Laud tuleb broneerida kolm nädalat ette. Portsjonid on väikesed, kuid nende vahel tuuakse külastajatele “koka komplimente”. Steirereckist ei lähe keegi näljaseks.
8. Narisawa, Tokyo, Jaapan
Peaaegu kõik selles restoranis kasutatud koostisosad on puhtalt jaapani päritolu. Menüü sisaldab roogasid vastavalt keskkonnale ja aastaajale, seega on Narisawa lõunasöök teekond Jaapani hooajalisuse ja kultuuri juurde. Restoranis pakutakse suurepäraseid Jaapani veine nagu Pinot Noir ja Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Hispaania
Juba teine, kuid mitte viimane "hispaanlane" 2016. aasta parimate restoranide edetabelis. Menüüs on 20 erinevat rooga. Selles restoranis on kõik suunatud klientide üllatamisele ja meelelahutusele, nii et ole valmis taluma tervet kulinaarset etendust, mis kestab 3-4 tundi ja viiakse läbi kõigi laudade jaoks kohe.
6. Mirazur, Menton, Prantsusmaa
Kas maailma kümme parimat restoraniettevõtet saaksid hakkama ilma päikselise Prantsusmaa toiduta? Restorani salarelv on tema enda talu ja Ventimiglia turult pärit tarnijate võrk, mis on rikas maitsvate köögiviljade ja värskete mereandide allikas. Erialaks on austrid tapioki, pirni- ja šalottsibulakreemiga.
5. Noma, Kopenhaagen, Taani
Lihtsate nimedega nõud, nagu õunad ja sidrun-tüümian, kapsas ja valge sõstra lehed, ning uued Taani kartulid pakuvad rikkalikku maitset ja tekstuuri, mida te pole varem kogenud. Kui soovite seda restorani külastada, kiirustage: 2016. aasta lõpus plaanib omanik selle sulgeda ja avada äärelinna taluna.
4. Kesk, Lima, Peruu
Restorani külalised kutsutakse tervele kulinaarsele ekspeditsioonile Peruu ökosüsteemi kaudu Amazonast Vaikse ookeani rannikuni. Keskmenüü maitsmine algab roogadest, mille koostisosad asuvad umbes 20 meetri kõrgusel merepinnast. Ja lõpeb roogadega, mille koostisosad kasvavad maapinnast kuni 4100 meetri kõrgusele. Peruu džunglid, mäed, kõrb ja meri - otsustage, mida soovite kohalikust taimestikust maitsta.
3. Üksteist Madisoni parki, New York, USA
Selle restorani peakokk improviseerib sageli toiduga, luues väljamõeldud isikupäraseid roogasid. Külastajad märgivad arvustustesse väga sõbralikke ja viisakaid töötajaid. Restorani põhiroog on kuiv sõrmenukk oma kastmega, puuseene ja pirn. Üks häda on väikesed portsjonid, mitte iga vene inimene ei söö neid.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Hispaania
2015. aasta restoranide reitingu liider. Selles kolmele Rocki vennale kuuluvas restoranis on 50 tuhande pudeliga veinikelder, klaasi taga kasvavad kasepuud ja menüü erinevate maailma köökide roogadega. Kui Asador Etxebarris pakutakse suitsutatud jäätist, siis siin saate proovida spargeljäätist ja oliivijäätist. See tuuakse potti päris oliivipuu peale.
1. Osteria Francescana, Modena, Itaalia
Selles gurmeerestoranis on ainult 12 lauda ja kõik toidud on ainulaadsed. Portsjonid on väikesed, kuid Osteria Francescanas lähevad nad haute köögi maailmaga ühinema, mitte ainult selleks, et oma kõhtu toppida. Asutuses pakutavad veinid on valmistatud väikestes Itaalia veinivalmistamistes spetsiaalselt restorani jaoks.
