10 parimat kokaraamatut maailmas * Raamatud

Send

Hoolimata mitmesuguste roogade retseptide rohkusest Internetis, ei kaota kokaraamatud populaarsust. Eriti väärtuslikud on need väljaanded, kuhu saate päevast päeva tagasi naasta.

Need on folioosid, mis kaasatakse tänapäeva 10 parimat kokaraamatut maailmas. On tähelepanuväärne, et mõned raamatud ilmusid esmakordselt 100 aastat tagasi.

10. Larousse Gastronomique

Gastronoomilise entsüklopeedia esimene väljaanne pärineb 1938. aastast. Algselt sisaldas Larousse Gastronomique eranditult prantsuse toite. Täna on multivolume pühendatud Euroopa köögile tervikuna. Venekeelne versioon sisaldab 8 köidet, millest igaüks maksab üle 2 tuhande rubla.

9. Hea kokk

Selles ingliskeelsete kokaraamatute sarjas on ilmunud 28 köidet. Venekeelses versioonis on 9 raamatut küpsetamise, puuviljade, veinide, liha, linnuliha ning teraviljast, pastadest ja kaunviljadest koosnevate roogade kohta. Iga mahu maksumus on umbes 650 rubla.

8. Kuidas kõike valmistada, Mark Bittman

Seda Mark Bittmani raamatut peetakse Ameerika koduperenaiste peamiseks kulinaarseks abistajaks. Väljaande pealkiri on tõlgitud "Kuidas kõike süüa teha". Kahjuks ei ilmunud “Kuidas süüa teha” vene keeles, kuid selle ingliskeelne variatsioon on väga populaarne isegi meie kaasmaalaste seas.

7. Jamie’s Kitchen, Jamie Oliver

Jamie Oliveri raamatud on kogu maailmas äärmiselt populaarsed. Jamie’s Kitchen on tõlgitud 28 keelde ja avaldatud 40 riigis. Venemaal müüakse Jamie's Kööki hinnaga umbes 1100 rubla.

6. Toidu ja toiduvalmistamise alal Harold McGee

Üllataval kombel on see raamat paljude kokkade lemmik, ehkki te ei leia selles ühtegi ainsat retsepti. Väljaanne kirjeldab üksikasjalikult protsesse, mis toimuvad konkreetse tootega küpsetusprotsessis. Autor Harold McGee'd peetakse praegu populaarse molekulaarse köögi ristiisaks. Ehkki raamatu venekeelset tõlget pole, müüakse ingliskeelset versiooni edukalt näiteks saidil Ozon.ru.

5. Lihtne kunst, Shizuo Tsuji

Shizuo Tsuji selle jaapani raamatu venekeelse tõlke nimi on “rafineeritud lihtsus”. Autor on maailma autoriteetseim Jaapani köögi tundja. Seetõttu annab raamat aimu kokkamisest ja serveerimisega seotud rituaalidest. Venekeelne väljaanne maksab umbes 1500 rubla.

4. Kuidas süüa teha, Delia Smith

Delia Smith kirjutas kolm raamatut munade, pasta, leiva, saiakeste, liha, puuviljade jms keetmisest. Kolmest raamatust kaks on ilmunud Venemaal. “Kuidas süüa teha” on suurepärane juhend algajatele koduperenaistele, näiteks erinevate roogade valmistamise põhitõed on esitatud lihtsalt ja selgelt. Delia Smithi iga raamatu hind on umbes 400 rubla.

3. Juudi toidu raamat, Claudia Roden

Rodin on kirjutanud juudi toitu käsitlevat raamatut juba üle 10 aasta. Tulemuseks oli nii laiahaardeline väljaanne, et The Guardian lülitas raamatu 2013. aastal maailma kümne kõige olulisema kulinaarse abivahendi hulka. On tähelepanuväärne, et kõik retseptid on täiesti autentsed, s.t. autor ei luba koostisainete ettevalmistamise ja asendamise lihtsustamist.

2. Kulinaariakunsti praktiline alus, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

1927. aastal ilmunud raamat koges viimati taassündi. Väljaanne sisaldab nii vene emakeele kui ka paljude muude roogade retsepte. Raamatus kirjeldatakse erinevaid toodete töötlemise meetodeid, isegi liha ja kala tükeldamise skeeme, samuti kirjeldatakse küpsetusprotsessi, mis on meile tuttavad ja peaaegu unustatud toidud.

1. Kingitus noortele koduperenaistele Jelena Molokhovetsile

Esmakordselt 1861. aastal ilmunud raamat elas üle palju reinkarnatsioone. Raamatus kirjeldatud retseptide hulgas on lihtsaid suppe, suupisteid, külgtoite ning leidub ka selliseid keerulisi roogasid nagu piima-sea- ja vähikastmed. Kaasaegsed kirjastajad avaldavad aktiivselt mõnda katkendit algsest raamatust.